Слова казахского языка, которые не переводятся
Дони, котту роши, хачапури — слова, которые словарь передаёт описанием в скобках, потому что вещи такой в русском быту нет. Здесь собраны все такие слова казахского языка: 47 слов с толкованием, что это и зачем оно нужно.
Слова и что за ними стоит
Кислое коровье молоко домашней закваски, гуще кефира. Пьют само по себе, разводят водой в летний напиток и заправляют им блюда. Самое повседневное из кисломолочного — в отличие от кумыса и шубата.
Состязание двух акынов в стихотворной импровизации под домбру: каждый отвечает сопернику сочинённым на месте куплетом, и так до победы одного. Идёт часами, собирает залы и показывается по телевидению. В списке ЮНЕСКО.
Старейшина, чьё слово решает спор и чьё благословение просят. Буквально «белая борода», но дело не в возрасте: аксакалом называют того, кого слушают. В русском слово обузилось до «старик».
Крупнейший город страны у подножия Заилийского Алатау, бывшая столица. Имя связано со словом «алма» — яблоко: здешние горы считаются родиной дикой яблони, предка всех культурных сортов.
Космодром в степи Кызылординской области, откуда в 1961 году стартовал Гагарин. Город при нём арендован Россией. Имя первоначально принадлежало другому месту — так маскировали расположение.
Старинный обычай угона скота у обидчика — не воровство, а форма тяжбы: так взыскивали долг или отвечали на обиду, когда суда не было. Разбирали потом на совете биев, и скот возвращали с довеском.
Благословение, которое старший произносит после угощения, проводя ладонями по лицу. Просить бата у аксакала перед дорогой или свадьбой — обычное дело. Слова говорят своими, готового текста нет.
Кусочки дрожжевого теста, жаренные в масле до румяного шара. Ставят на каждый дастархан горкой. По поверью, их запах поднимается к предкам, поэтому жарят и на поминовение.
Охотничий орёл, которого держат на руке в кожаной рукавице и с колпачком на голове. Берут птенцом, охотятся несколько лет и отпускают обратно в природу. Охотник называется «бүркітші».
Свадебный обряд открывания лица невесты: певец перечисляет родню жениха, и невеста кланяется каждому по имени. Покрывало снимают в конце. Так её знакомят с новым родом сразу и при всех.
Отварное мясо с раскатанными пластами теста и луковой подливой на общем блюде. Имя значит «пять пальцев»: едят руками. Главное блюдо застолья; куски раздают по старшинству, и голову барана ставят самому уважаемому.
Двухструнный щипковый инструмент с длинным грифом и плоской или ковшеобразной декой. На нём играют кюи и аккомпанируют пению. Висит на стене почти в каждом доме, играющем или нет.
Летнее горное пастбище, куда поднимают скот с весны до осени. Там ставят юрты, доят кобыл и делают кумыс. Слово означает не место на карте, а часть годового круга: «на жайляу» — значит летом.
Сказитель, исполняющий эпос нараспев, — фигура старше акына и весомее: жырау был при хане советником и говорил ему то, чего не говорил никто. Пел под кобыз, а не под домбру.
Колбаса из конского рёберного мяса с полосой жира, набитая в кишку и отваренная. Режут кружками и кладут поверх бешбармака. Самая почётная часть мясного стола.
Раздвижная решётка из перекрещенных реек, образующая стену юрты. Складывается гармошкой при перекочёвке. Число звеньев показывает размер дома: шестикрылая юрта больше четырёхкрылой.
Смычковый инструмент из цельного куска дерева с двумя струнами из конского волоса и открытым корпусом. Звук хриплый и низкий, похожий на голос. Считался инструментом баксы — шамана, и играли на нём для обряда, а не для веселья.
Конная игра, в которой всадники вырывают друг у друга тушу козла и стараются доставить её к своей цели. Идёт на скорости и без правил в европейском смысле. Устраивают на большие праздники и на свадьбы.
Сватовство и связанное с ним родство между двумя семьями. Родители жениха и невесты становятся «құда» друг другу — это отдельная степень родства со своими правилами обращения и подарками.
Кобылье молоко, сквашенное в кожаном мешке саба и взбитое до лёгкой газированности. Слегка хмельной, кислый и по вкусу ни на что не похожий. Пьют пиалами, сезон — с весны до осени.
Солёные шарики из отжатого и высушенного кислого молока, твёрдые как камень. Хранятся годами без холода — еда кочевья. Грызут в дороге или разводят в воде, получая суп.
Обжаренные с луком печень, лёгкие, сердце и почки только что забитого животного. Готовят в первый же день после забоя, пока не остыло, и подают раньше всего остального. Название от «қуыру» — жарить.
Обряд на сороковой день жизни ребёнка: его купают в воде с сорока ложками, срезают первые волосы и ногти, раздают гостям сладости. Считается, что до сорока дней ребёнка нельзя показывать чужим.
Инструментальная пьеса для домбры без слов, за которой стоит рассказанная история — о битве, о разлуке, о степи. Перед исполнением её часто пересказывают словами: без сюжета кюй считается неполным.
И название месяца, и Новый год по солнечному календарю — 22 марта, в равноденствие. Праздник обновления: мирятся, прощают долги, ставят юрты на площадях и варят наурыз-коже из семи составляющих.
Суп из семи составляющих — мясо, вода, соль, жир, зерно, молоко и крупа, — который варят на Наурыз. Число семь означает семь дней недели и полноту года. Угощают всех, кто зайдёт.
Не столько поле, сколько степь — основное пространство страны: ровная равнина до горизонта, весной в тюльпанах, летом выгоревшая. Слово входит в имена областей и в выражение «Ұлы дала» — Великая степь.
Не всякий поэт, а импровизатор: сочиняет стихи прямо при слушателях, под домбру, и ценность его именно в том, что он не готовит заранее. Пишущего писателя называют иначе — «жазушы».
Буквально «разрезание пут» — обряд для ребёнка, который начал ходить: ему связывают ноги чёрно-белым шнуром и перерезают, чтобы дорога была лёгкой. Отсюда переносное значение: презентация книги или фильма.
Топлёное сливочное масло, золотистое и с ореховым запахом. Им поливают бешбармак, мешают с талканом и мажут баурсаки. Хранится без холода месяцами — потому его и топили.
Высокий конусообразный головной убор невесты, до семидесяти сантиметров, украшенный серебром, кораллом и подвесками до груди. Стоил как табун лошадей и передавался в семье. Надевали один раз в жизни.
И скатерть, расстеленная для еды, и само застолье на ней: «дастарқан жайу» — накрыть стол, «дастарқанға шақыру» — позвать в гости. Расстилали прямо на полу юрты, и слово сохранило этот второй смысл.
Наваристый мясной бульон, который на застолье подают в пиале последним, уже после мяса. Пьют горячим, иногда с луком и перцем. Это точка застолья, а не первое блюдо, и отказаться от неё — почти обидеть хозяев.
Степная борзая: сухая, длинноногая, с висячими ушами в очёсах. Догоняет лису и зайца на открытом месте. Считалась одной из семи ценностей кочевника наравне с конём и беркутом.
Круглая или конусная шапочка без полей, часто расшитая и с кисточкой у детей. Носят под другой головной убор и отдельно. Простоволосым в старой традиции ходить не полагалось.
Обжаренное и грубо смолотое зерно — пшеница или просо, — которое едят с маслом и сахаром или разводят в молоке. Дорожная еда кочевья: не портится и не требует готовки.
Круглая лепёшка с приплюснутой серединой, испечённая на стенке глиняной печи. Середину накалывают штампом чекич, чтобы не вздулась. Продают у дороги стопками, ещё горячими.
Войлочный ковёр, у которого узор не нашит, а вкатан: цветную шерсть раскладывают по основе и валяют вместе с ней. Рисунок оттого расплывчатый по краям — по этому его и отличают от сшивного сырмака.
Треугольный оберег на шнурке, внутри которого лежит записка с молитвой. Носят на шее, вешают в колыбель и на юрту. Треугольник — сама форма защиты: считается, что он отводит дурной глаз.
Угощение гостю, которое считается обязанностью, а не любезностью: даже незнакомого путника были должны накормить и уложить спать. Право гостя на это закреплялось обычаем, и укор «қонақасы бермеу» звучал тяжело.
Изогнутая жердь купола юрты: нижним концом привязана к решётке стены, верхним вставлена в шанырак. Их около шестидесяти, и все гнут по одному лекалу, чтобы купол вышел ровным.
Деревянный круг в вершине юрты, куда сходятся все жерди купола, — и дымоход, и окно. Передаётся по наследству младшему сыну вместе с домом. Стоит на государственном гербе; «шаңырағың биік болсын» — пожелание крепкой семьи.
Длинный распашной халат из плотной ткани, часто на вате, с широким поясом. Им награждают: накинуть шапан на плечи гостю значит выразить высшее уважение, и отказаться нельзя.
Осыпание сладостями и монетами в радостную минуту: на свадьбе, при возвращении из дальней дороги, при первом шаге ребёнка. Дети подбирают — это часть обряда, а не беспорядок.
Тонкая лепёшка, жаренная в масле. Пекут семь штук в память об умерших: считается, что запах доходит до духов предков. Раздают соседям в четверг и в дни поминовения.
Сквашенное верблюжье молоко, гуще и солонее кумыса, с резким вкусом. Считается целебным и особенно ценится на западе страны, где держат верблюдов. Пьют охлаждённым.
Разборное жилище из деревянного каркаса, крытого войлоком: ставится за час, держит и мороз, и жару. Внутри делится на мужскую и женскую половины и почётное место напротив входа. Искусство сборки в списке ЮНЕСКО.
Зачем такие слова в курсе
Это опознавательные приметы языка: их нельзя перевести, потому что вещи такой в русском быту нет, и именно их человек услышит в первый же день. Но их немного нарочно — 47 слов на 4039 слов курса. Курс, где каждое седьмое слово местное, учил бы краеведению, а не языку.
У каждого слова здесь есть своя страница: там же произношение, разбор написания и пример употребления.
Частые вопросы
Почему эти слова нельзя просто перевести?
Перевод предполагает, что вещь есть и у нас, только называется иначе. Здесь не так: «дони — лодка» верно и бесполезно, потому что лодок много, а дони узнаётся по высокому изогнутому носу и по тому, что между островами больше не на чем. Толкование отвечает на вопрос о вещи, а не о слове.
Их обязательно учить?
Не раньше остального. Но встретятся они рано: местную еду предложат в первый же день, а праздник назовут по имени и не станут объяснять. Знать, что стоит за словом, полезнее, чем уметь его перевести.